Inspectores encontraron comida insegura y moscas aterrizando en pan cubano en un Miami

Las moscas en los sándwiches y los problemas con el equipo fueron algunas de las razones por las que una panadería de West Miami-Dade no pasó la inspección el viernes.

Party Cake Bakery, 8582 Bird Rd., obtuvo una "Reinspección requerida", el peor resultado que se puede obtener de una inspección del Departamento de Agricultura de Florida. El Departamento de Agricultura inspecciona supermercados, tiendas de abarrotes, tiendas de conveniencia, otros vendedores de alimentos empacados, panaderías, almacenamiento de alimentos, distribución de alimentos e instalaciones de procesamiento de alimentos.

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A diferencia de los restaurantes, que son inspeccionados por el Departamento de Regulación Comercial y Profesional, una inspección del Departamento de Agricultura no puede cerrar un lugar. Sin embargo, un inspector puede poner órdenes de suspensión de uso en equipos o áreas del negocio.

Esto es solo algo de lo que los inspectores James Zheng y Pedro Llanos encontraron mal cuando visitaron Party Cake Friday.

▪ En el área de servicio de alimentos, un empleado que trabajaba con una rebanadora y jamón tocó el jamón con las manos desnudas. El jamón recibió una orden de Stop Sale y fue desechado.

▪ Los lavabos para lavarse las manos en dos áreas clave, el baño de empleados de la trastienda y el área de preparación de alimentos, no tenían toallas ni secador de pelo para las manos.

▪ La máquina de hielo junto a uno de esos lavabos para lavarse las manos presentaba "sustancia negra en el borde interior de la máquina de hielo..."

▪ Se encontró una rebanadora de mesa de preparación en el área de servicio de alimentos con restos de alimentos viejos.

▪ Los paños de limpieza húmedos en las mesas de preparación en la cocina y el área de servicio de alimentos no se mantuvieron en solución desinfectante cuando no se usaron.

▪ Hubo problemas de disfunción de la temperatura con un refrigerador portátil. El que estaba debajo de las rebanadoras de fiambres no podía bajar a 41 grados, por lo que no podía mantener la comida por debajo de esa temperatura máxima para la seguridad alimentaria. Así que el jamón picado, el queso picado, el tocino, el bistec y los tequeños que medían entre 52 y 64 grados fueron golpeados con Stop Sales. Fueron tirados.

▪ En el área de servicio de alimentos, se observaron "numerosos insectos voladores pequeños sobre las áreas de preparación" y en el área de preparación de alimentos, "se observaron insectos voladores aterrizando en sándwiches de croissant de jamón y queso y pan cubano".