Mejor cafetera para Americano: pruebas y consejos de expertos

Hablamos con baristas para establecer la mejor cafetera para el café americano perfecto en casa y también obtuvimos algunos consejos del oficio.

El Americano es uno de los cafés más populares del mundo. La leyenda dice que a los estadounidenses que estaban estacionados en Italia en las guerras mundiales les gustaba diluir el espresso italiano fuerte, y así nació un café clásico. Ahora, es un elemento básico de los cafés tradicionales y de especialidades por igual.

Le pedí a los baristas que hablaran sobre cómo hacer la infusión perfecta con una máquina de espresso, una cafetera y una prensa francesa. No es necesario que sean máquinas elaboradas; los modelos más simples suelen ser mejores. Hemos probado toda una gama para ofrecer las mejores cafeteras para Americano.

Después de muchas pruebas, tenemos información sobre las máquinas Breville, Nespresso y Espro, las cuales no lo decepcionarán.

Antes de desglosar las mejores cafeteras, es bueno establecer de qué estamos hablando. En esencia, un Americano es un espresso más grande y ligero. Los baristas tienen diferentes métodos para preparar Americanos, pero el método básico combina una taza doble de café con agua caliente. Hay diferentes proporciones que seguirá cada barista, pero el método más popular utiliza una parte de espresso por cuatro partes de agua.

Estrictamente hablando, necesitas una máquina de espresso para hacer un buen Americano. Estos son duraderos, pero costosos, y usan alta presión y temperatura para extraer la máxima cantidad de aceite de los granos de café. Esto es lo que le da a tu café sabores ricos, suaves e intensos.

Aunque las máquinas de espresso son clave para hacer espressos, vienen con muchas características adicionales, como varillas de leche y configuraciones para brebajes de café alternativos. Si busca el Americano perfecto, esto podría significar que está gastando dinero en la capacidad de hacer capuchino donde no es necesario.

También son muy caros y hay alternativas mucho más amigables. Un vertido o una prensa francesa son lo más cercano a un café con calidad de barista, sin arruinarse. He comparado los dos métodos con gran detalle. En resumen, las cafeteras vertedoras brindan resultados de café de filtro suaves. Suelen ser pequeños, silenciosos, fáciles de usar y de limpiar. Las cafeteras de prensa francesa producen tazas de café más intensas, ricas y ácidas. Esto se debe a que los posos de café se sumergen en agua, por lo que se extraen mejor los aceites aromáticos. Las prensas francesas también son relativamente económicas, fáciles de almacenar y de limpiar.

Si ninguno de los dos te atrae, podrías usar una Moka Pot. Esto se parece mucho a una prensa francesa, pero usa agua hirviendo para forzar el vapor a través del café molido. El café burbujea en la cafetera y sabe casi idéntico a un espresso. Técnicamente, ninguna de estas máquinas hace espressos, pero harán un café de muy buena calidad, que sabe casi idéntico a un Americano.

Mejor prensa francesa

Esta es una de las prensas francesas más caras del mercado, pero creemos que vale la pena. El filtro de dos etapas crea un sello extra hermético, dejándolo con una experiencia de sorbo suave. Es imperceptible de un Americano. El cuerpo de acero inoxidable duradero es fácil de guardar y fácil de limpiar.

Mejor vertido

La Chemex es una cafetera de vertido altamente calificada. Aunque el método es de la vieja escuela, es muy popular. La Chemex es mucho más pequeña y económica que una máquina de espresso, pero deberá comprar filtros especiales antes de usarla. Puede preparar ocho tazas de café a la vez, aunque tienen un sabor un poco más ligero y más parecido al café de filtro que un Americano.

Si realmente quiere preparar Americanos como un barista, esta es la máquina que necesita. Es mi electrodoméstico favorito, pero son más grandes y ruidosos que las prensas francesas y las máquinas vertedoras. Como su nombre indica, las cafeteras express son especialistas en espressos. Esto significa que también son expertos en americano. Estos pueden ser costosos, probé uno de $ 6,000, pero no hay necesidad de gastar tanto dinero.

La mejor cafetera espresso

Por $350, la Breville Bambino es una máquina compacta que puede hacer espressos de la más alta calidad. Viene con un portafiltro (la palanca que mantiene el café en su lugar) y una varilla de vapor si desea vaporizar la leche. Presume de estar listo en tres segundos, gracias a un sistema de calefacción ThermoJet. He usado máquinas de espresso que necesitan de 15 a 20 minutos. Puede actualizar a Bambino Plus por otros $ 150, pero esto solo le dará más capacidades para hacer espuma de leche, que no necesita si prepara Americanos.

Mejor combinación

Por un poco menos, puedes comprar la máquina de espresso De'Longhi All-In-One. Esto tiende a sentarse alrededor de $ 300. Si lo coges en un periodo de rebajas, puedes ahorrar aún más. Cuando probamos esto, quedamos impresionados por el valor del producto. Puede usar el portafiltro para hacer espressos, pero también puede hacer café de goteo, si desea una experiencia más práctica.

Si duda en utilizar un método más práctico, tenga la seguridad de que hay opciones para usted. Las máquinas de cápsulas, las cafeteras semiautomáticas y automáticas eliminan todo el problema de la preparación. Todo lo que necesita hacer es presionar un botón y tendrá un Americano en minutos. Es difícil decir Estados Unidos, no al café cuando es tan fácil.

Mejor servicio individual

La Nespresso Vertuo es una máquina de cápsulas fabricada con materiales sostenibles. Costará menos de $200, que es un excelente precio, en comparación con nuestras otras cafeteras. Tiene la capacidad de hacer una variedad de sabores de café, según la cápsula que use. Uno de nuestros probadores expertos, Alex, usa esto para Americanos en casa. Si bien no tiene la calidad de un barista, dice que hace un buen trabajo y es mejor que el café instantáneo.

Mejor automático

A $1,700, esto cuesta mucho más que la máquina Nespresso. Sin embargo, compensa el precio en su versatilidad. La Dinamica es personalizable, por lo que puedes ajustar y guardar tus bebidas exactamente como te gustan. Puede preparar hasta 16 cafés diferentes, incluidos, entre otros, Americano y espresso. También hay una tolva en la parte posterior, para que cada café esté recién molido y aromático.

Hacer un Americano es tan simple como combinar el espresso y el agua. Al mezclar los dos, lleno mi vaso o taza con agua caliente y luego agrego mi espresso. De esa manera, es menos probable que mi agua escalde y queme el espresso. Técnicamente, este es un café negro largo, pero en realidad es solo el nombre lo que marca la diferencia y la mayoría de los baristas con los que hablé lo preferían de esta manera.

Tom Fontana, barista y propietario de BigCupOfCoffee recomienda usar agua destilada. 'No tiene absolutamente ningún sabor, por lo que ayuda a mantener los sabores en su Americano. No añade ningún mineral nuevo que pueda alterar su sabor, lo que significa que el sabor de tu espresso no se verá alterado ni un ápice'. Advirtió contra el uso de agua destilada para preparar su espresso, porque los minerales ayudan a extraer todos los aceites aromáticos del café.

Tom Fontana es barista certificado y propietario de BigCupOfCoffee.com. Es un fanático del café confeso y le encanta preparar, probar, servir y aprender todo lo que hay que saber sobre el café. Se ha descrito a sí mismo como una "enciclopedia ambulante" en lo que respecta al café, por lo que es una referencia para las preguntas sobre el café.

Preparar su espresso directamente en su agua también evita que el espresso se asiente a un lado mientras calienta el agua. Cuanto más espere su espresso, más se descompondrán la crema y los sabores y tendrá un sabor menos rico. Tom tenía algunos consejos de expertos para disfrutar realmente de esta técnica. Primero, recomienda usar una taza de vidrio de doble pared, como estas en Pottery Barn para una vista satisfactoria del café marmoleado. Sin embargo, me dijo 'hay una cosa más que tiene un gran impacto en el sabor del Americano, que se deriva directamente de la cata de café: quitar la crema (con dos cucharas)'.

En realidad, es una idea bastante controvertida en la comunidad cafetera. Hay muchas personas que aprecian la crema, porque la crema amarga y cenicienta ofrece cierto equilibrio al espresso más pesado y dulce, aportando dimensión, complejidad y cuerpo. Sin embargo, en un Americano, donde el café con forma de jarabe está más diluido, lo más probable es que disfrutes más los sabores del café sin la crema.

No hay frijoles 'mejores' definitivos para un Americano. Depende de los sabores que le gusten. Hay dos tipos principales de granos con los que se encontrará: los granos Arábica y Robusta. Recomendaría los granos de arábica. Son la variedad más común utilizada en las tiendas y son una gran opción de nivel de entrada con sabores delicados y bajos niveles de acidez. Los granos de Robusta son ácidos y amargos, para un bebedor de café más experimentado.

Megan Byrd, de Coffee Copycat, ofreció un consejo adicional. "Si usa granos de café espresso para un Americano, en lugar de granos normales, tiene la garantía de obtener ese sabor tostado intenso, intenso y oscuro".

Megan es desarrolladora de recetas y fotógrafa de alimentos en Coffee Copycat. Es una experta en cómo hacer el mejor Americano, ya que ha visto y hecho algunos de los mejores. Ella tiene una variedad de recetas sobre cómo preparar la variedad de bebidas más deliciosa, desde cerveza fría hasta café con crema de chocolate.

Siempre he usado granos de café Union Natural Spirit, porque son orgánicos y de comercio justo. Estos tienen un perfil de sabor muy suave y dulce con notas de dulce de azúcar y limón azucarado. Mucha gente ha comentado sobre los sabores de estos frijoles, porque en realidad están recién tostados. Con el tiempo, determinará sus propias preferencias mientras prueba diferentes variedades de café.

El secreto no tan secreto del mejor Americano radica en los frijoles. Si compra granos de buena calidad, los muele frescos y no los quema con agua demasiado caliente, estará haciendo Americanos para competir con las cafeterías. Si tiene una máquina de espresso, ya ha recorrido la mayor parte del camino. Use su máquina de espresso para producir una dosis doble de café y agréguelo al agua caliente, que debe estar entre 195 y 200 grados. Si no tiene una máquina, pero tiene una prensa francesa, aún puede hacer una excelente café estilo americano. Simplemente agregue café molido a la base, agregue agua caliente y déjelo reposar durante minutos antes de sumergirlo. Verás la crema de café, que es un gran indicador de calidad.

Este es un debate muy disputado y cada barista tiene su propia opinión. Le recomendaría que siga la regla de la proporción de 1:4 de espresso a agua. Si tiene 2 oz de espresso, agregue 8 oz de agua.

Muchos baristas usarán dos tiros, porque eso es lo que tienden a producir los fabricantes de espresso comerciales. Si su café en casa tiene un sabor débil, probablemente se deba a que está acostumbrado a los americanos dobles.

Por supuesto. Es una bebida de café todos los días. La leche puede agregar un poco de dulzura y suavidad a los sabores. Puede agregar un poco de leche al vapor para obtener un poco de textura adicional, pero cuanto más agregue, más se alejará de un Americano tradicional.

Dado que un Americano es espresso y agua caliente, sí, lo hacen.

Aunque una máquina de espresso es la mejor manera de hacer un espresso, casi puedes recrear los sabores con una prensa francesa. No puede usar la alta presión que produjo un espresso verdaderamente auténtico, pero seguirá siendo oscuro, suave y listo para el Americano.

Tienes dos opciones. Puedes comprar café molido en las tiendas o comprar granos y luego molerlos. Si los compras en la tienda, te ahorras muchas molestias y esfuerzos. Sin embargo, tan pronto como los granos hayan sido molidos, los aceites y sabores comenzarán a degradarse, comprometiendo el sabor. Por unos minutos de trabajo, creo que vale la pena invertir en un molinillo. Puede ser uno manual pequeño o uno más sustancial, y tampoco tiene que gastar cientos de dólares.

Si tiene el dinero y el espacio, una máquina de espresso es categóricamente la mejor manera de hacer un americano auténtico y aromático. También vendrá con características que te permitirán diversificar, haciendo lattes y capuchinos si lo deseas. Sin embargo, si no desea entrenar sus habilidades de barista, o prefiere ahorrar un poco de dinero, aún puede preparar un buen café estilo americano en una prensa francesa. Solo asegúrese de comprar granos de café de buena calidad.

Laura es nuestra editora de comercio electrónico. Antes de Homes & Gardens, estudió inglés en la Universidad de Oxford. Paralelamente a sus estudios, se graduó como barista y se formó como maestra perfumista. Esto la convierte en nuestra experta certificada en todo lo relacionado con el café, las velas y las fragancias. Laura ha trabajado para marcas minoristas de lujo, reforzando la importancia de la calidad y el estilo sobre la cantidad y las modas pasajeras. Ella busca productos que hayan sido diseñados con acabados bien pensados.

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